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louisewion5254 發表於 2010-10-8 20:24

碳燒咖啡(Charcalfire)

是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合用於蒸氣加壓咖啡。炭燒咖啡被人們尊稱為世界上最苦的咖啡。要知道，酸苦可是人類長時間以來對味覺的「注意信號和基本記憶。而對於咖啡客們現在津津樂道的那股獨特的咖啡香來說，其「四味一香的成分分佈中，本來就是以酸、苦為基本要素的。在這種意義上，炭燒咖啡這一細致入微的「苦可是一不小心的得了半壁江山的。
日本人就是這樣BT。。。。

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