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willardylia0819 發表於 2010-12-27 19:57

認識咖啡豆

咖啡樹是茜草科的常綠灌木,葉片細長且對生,開白色的花,結的果實則 是鮮紅色,小小的一顆,非常像是櫻桃,所以也有人稱咖啡的果實為咖啡櫻桃, 咖啡櫻桃的果肉很薄,嘗起來甜甜的,而裡面的那一對橢圓形的種子就是我們 常說的咖啡豆。
    有時候這對種子的其中一顆會發育得特別好,反而把另外一半吃掉,只剩 下一顆圓圓的種子,稱之為圓豆(peaberry),有的豆商會把這種圓形的小豆 子特別挑出來賣,價格比普通豆高,但是味道並不見得更好(通常還會略差一 些)。另外還有一種被稱為"象豆"的大型咖啡豆,這種豆子的體積甚至是一般 豆子的兩倍,但是味道卻相當貧乏,這些形狀特殊的咖啡豆可以偶買一點嘗嘗, 但不需要花太多錢在上面。

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