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清炒鱔絲

原料:
鱔絲300克。

調料:
蔥薑末、澱粉各一大匙,紹酒兩大匙,精鹽、白糖各少許,味精半小匙,胡椒粉一小匙,熟色拉油兩中匙。

做法:
1、用紹酒一大匙、精鹽、白糖、味精、澱粉與鱔絲拌勻,醃10分鐘。[美食中國]

2、將醃後的鱔絲裝入盤內,加入紹酒一大匙和熟色拉油一中匙,加蓋高火3分鐘,中途攪拌一次。

3、淋上蔥薑末、胡椒粉,澆上熟色拉油一中匙,即可趁熱食用。
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