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山楂糕

菜系及功效:補氣食譜 夜尿多食譜 健脾開胃食譜 肝炎食譜

工藝:蒸

山楂糕的製作材料:

主料:糯米粉300克,山楂200克

輔料:赤砂糖20克

山楂糕的做法:

山楂去核磨粉,與糯米粉、紅砂糖和在一起,加適量水拌和,製成糕點,上籠蒸熟即成。

健康提示

山楂具有健脾消食的功效,故適宜於急性肝炎初期消化不良者服食。

食物相剋

山楂:山楂不宜於海鮮、人參、檸檬同食。

赤砂糖:赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。


食譜營養

山楂:

山楂營養豐富,可以防治心血管疾病,有強心的作用;可以開胃消食;有活血化瘀的作用,老年人常吃山楂製品能增強食慾,改善睡眠,保持骨和血中的鈣的恆定,預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用,一次也不宜食用過多,脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用,吃多了會耗氣,影響孕婦的健康和胎兒的發育。

同時山楂還能加強子宮的收縮,可引起早產或流產。山楂含有多量果酸,有收斂和刺激胃粘膜的作用,老人脾胃功能薄弱,兒童脾胃功能發育尚未完臻,吃山楂多了會耗傷胃氣,降低消化能力,引起消化不良或消瘦等。胃酸多的人山楂能刺激胃酸分泌,使胃酸迅速增加,濃度增高,容易引起反胃吐酸,嚴重者可引起消化性潰瘍的發生。病後體虛之人病後體虛需要增加營養,以利於恢復元氣。山楂不僅能耗氣,還能使消化排泄加快,而影響有益物質的吸收利用。患牙病的人山楂除含果酸外,還含有發酸糖類,它們都是強腐蝕劑,能腐蝕牙齒的琺琅質,引起齲齒,加重牙病。
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