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荸薺炒黑木耳

材料:荸薺8個,干黑木耳20克(泡發後大約200多克),新鮮尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根

調料:油,鹽,白糖,味精

做法:

1、荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發後取出瀝干水待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段;炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。

2、放荸薺在油裡翻炒幾下,接著下黑木耳同炒,炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,最後加味精即可起鍋。

大火速炒,保持黑木耳乾脆荸薺爽口。

新鮮小米椒:小指大小,肉厚、顏色青亮,色澤鮮活、口感純正。
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