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健康疙瘩湯

材料:麵粉100g、西紅柿 2只、姜 1小塊、小油菜、香菜 1棵、蔥 1棵、水 750ml、雞蛋 3只、生抽、鹽

做法:

1. 麵粉加適量清水,打成糊狀,用勺子盛一勺麵糊,側傾,流下即不快也不粘稠為最好;

2. 西紅柿去皮後切成小塊。(用開水燙一下,皮就很好剝了,如果懶得剝,不去皮也行的)。油菜洗淨分成單片;姜切絲;香菜香蔥切成小段;

3. 鍋裡下油燒熱,放姜絲爆香,放入西紅柿(可以加一點兒鹽,可以把西紅柿的酸味激出),出紅湯後,加入清水750ml(大湯碗1碗半),大火,蓋蓋兒;

4. 煮沸後,把火調小(保持湯還在沸騰狀)臥雞蛋(把兩隻雞蛋沿鍋邊分別溜入鍋內,不要攪,等蛋成形)要是不想吃臥雞蛋,可以不放;

5. 蛋成形後,要下疙瘩啦,用湯匙盛一平匙麵糊,在沸水處倒入,就成疙瘩了,一邊下疙瘩,一邊要用勺慢慢把疙瘩推開,不要粘在一塊兒了;

6. 疙瘩都下完啦,煮約1分鐘,可以把小油菜放進去了。再加入醬油;

7. 溜入雞蛋(要把雞蛋液打散,入鍋後迅速用勺攪拌,雞蛋就會散成蛋花狀)。

8. 放入香菜香蔥攪拌一下就大功告成。

疙瘩湯熱乎乎的,有麵粉、蔬菜、蛋,再配上一些熟肉,營養是均衡的,食物是易消化的,對胃非常有好處的。
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