香腸是種特殊的「儲藏」食品,全世界都能看到它的影子.
西式香腸多採用的是純肉泥，而中式肉腸用的是肉塊，吃起來很有韌勁，在我國的北方還有加了澱粉的各式口味的「泥腸」。
主要材料：五香辣味香腸，土豆，橄欖油，菊苣，蔥段，薑片，紅燒醬油，黑胡椒粉，白糖，料酒
土豆燒香腸的做法：
1、 香腸洗淨，斜著切片，土豆切成小塊，調料汁準備好；
2、 鍋中放少量油，油熱之後放入土豆塊，用慢火將土豆煎至兩面金黃，然後放入香腸片，煎至香腸變軟變色，然後把土豆和香腸盛出待用；
3、 炒鍋放底油，倒入調料汁燒至出小泡，然後迅速將步驟煎好的土豆和香腸放入鍋中翻炒，上色入味，收汁，撒上些黑胡椒粉，關火，裝盤，點綴菊苣，即可食用了。
菜譜提示：
純肉香腸必須加熱之後才能食用。香腸含鹽，所以做菜時重在調味，一定要酌量放鹽。 |
