豉椒牙籤麵筋

Ambrose4267

材料：濕麵筋，素魚（為大豆製品，仿魚形狀製作，和素雞類似），牙籤，青尖椒，紅尖椒，豆豉

做法：

1．濕麵筋滾裹在竹筷之上，然後下油鍋，慢慢炸成金黃色，撈出瀝干油。冷卻後抽出筷子，改刀成2公分小段待用。

2．素魚切成2公分短條，然後入油鍋微炸。

3．把炸完油的素魚鑲嵌在油麵筋之中，然後用牙籤固定待用。

4．青紅椒分別切斜切片。

5．起鍋，鍋內加少許油，煸香豆豉，放入牙籤麵筋、少許生抽、糖、素易鮮調味，最後放入青紅椒圈，淋少許香油、辣油，出鍋裝盤即可。