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潮式蒸梭魚

菜系及功效:家常菜譜 消化不良食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝:蒸

潮式蒸梭魚的製作材料:
主料:鯔魚350克
輔料:青椒5克,辣椒(紅、尖、干)5克
調料:鹽5克,味精2克,白砂糖10克,色拉油20克,大蒜(白皮)6克,大蔥5克

潮式蒸梭魚的做法:
1. 將梭魚(鯔魚)去鱗、鰓,除內臟,洗淨取中段,剞成「一」字連刀形,擺入盤中;
2. 青、紅椒洗淨去蒂、籽切細絲;
3. 蒜拍成蓉備用;
4. 將鍋置於旺火上,倒入色拉油燒熱,加入蒜蓉、味精、精鹽、白糖炒香,均勻地撒在梭魚上;
5. 入蒸鍋蒸8分鐘取出,撒上蔥末及青紅椒絲,淋上熱色拉油。
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