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青菜丸子

菜系及功效:減肥菜譜

青菜丸子的製作材料:
主料:青菜350克,豬瘦肉100克。
調料:食鹽,白糖,醬油,味精,小蔥適量。


青菜丸子的特色:
此菜葷素相結合、製作簡易、味道極佳。
教您青菜丸子怎麼做,如何做青菜丸子才好吃
初加工:將青菜洗淨切碎;小蔥切末;豬瘦肉斬成肉末後加入一點食鹽、小蔥和味精拌勻,再做成約四個丸子。

烹調法:先將肉丸子上籠蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然後在鍋中加入清水燒開,放入青菜後再次燒沸時投入肉丸子和其湯汁,並依次加入醬油、白糖、食鹽,滾幾滾後加入味精出鍋。

烹調要點:此菜中的青菜只能用水煮,切勿再用油炒(避免過多的脂肪)。放入醬油和白糖只是起到調味的作用,用量應少,只要著色增味即可。
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